冰糖梨丝
作者:佚名 来源:本站整理 发布时间:2011-01-08 04:35:40
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吴一枪的两枪 爷爷是王爷,也就是说,我的亲爸爸
的爸爸曾是位王爷。王爷就是王爷,虽然满清政府早已不复存在,可他的体内依然流淌着旗人滚滚的热血。那时候,他几乎天天刮脸净面,一捧络腮大胡子梳理得丝
丝分明;穿着虽不再是当年的绫罗绸缎,可布衣同样一尘不染。爷爷的爱洁净传到我爸爸,再传到我,这种很精细的很在意的很有规律的习性,就成了同学们所说的
“洁癖”了。
抗日战争爆发之前,我家一直生活在老北京的一个小四合院里。爷爷除了每天遛鸟之外就是嗜茶如命,他的茶具有几十套,各种瓷器样样俱全,一般人别
说想用,就是过把看瘾也准会眼晕。春日花茶,夏天龙井,秋冬品红茶乌龙,不同的茶配不同的茶具,老爷子是绝不将就。每至傍晚,手摇蒲扇,在小院内石榴树下
的小几上,置摆几样茶具,观、闻、咂、品,悠然闲适而自得。虽然独自一人,可洗茶、温杯、淋顶、盖沫……乃至于闻香、匀茶等极其繁琐,一道不省。就是平常
一杯绿茶,也要看、闻、搓判定一番茶的新陈、产季及类别;然后以蒸青、炒青,或是烘青、晒青来确定上投、下投,或中投,也就是我们说的先放茶还是先注水;
接着就是所谓的润茶、摇香、凤凰三点头什么的……
据我爸爸讲,抗战爆发后,全家三十多口迁往川北乡下,不料途中我亲爷爷遭土匪绑票。连饿两日,老爷子盘腿端坐山洞内,一直闭目养神。第三天,土
匪端上来一盘鱼。老爷子皱鼻一闻,断定是青蒸的时候也特别感受到这鱼非同一般的味香。实难置信,这黑山野岭,一帮粗蛮之人,如何有这等鱼,又怎可能有如此
高手厨艺。
老爷子长出一口气,再徐徐地让鱼香化作游丝吸进鼻孔。一旦确定是丙穴鱼,他立刻睁开双眼,急切而仔细地打量起盘中之物:其长身而卧,双唇一张一
合作翕动状,一个类似“丙”的字形分叉于头部,体色青褐,腹部玉白,鳍尾鳞皆呈火红。果真是雅鱼无疑,体长肉肥,独刺质嫩,吃时不必去鳞,整盘而上,如鲜
活之物。丙穴鱼名闻天下,名厨手下可做百道名菜,而这种以青蒸之手段所制的“活鱼”,却非一般厨师所能为。老爷子曾吃过以此鱼所烹最负盛名的“砂锅鱼头
”,以鱼头为主料,辅鸡块、熏肉、海参、墨鱼、玉米片、口蘑、猪肚、猪舌、猪心之类,需用四川雅安的砂锅、峨眉的山泉活水炖烧而成。上桌多时,仍如置于炉
火之上,似乳之汤,玉白沸腾,青红相佐,香飘四邻。而眼前的青蒸丙穴活鱼,却是仅听说过而已。老爷子终究按捺不住,目视片刻,挥箸而动。
不料隔壁之匪首正通过一眼小洞观察。随着老爷子从容地从鱼的眼睛、双唇吃起,至整个鱼头,最终鱼身仅存框骨却依然完整地挺立于瓷盘之中,匪首的
脸上绽开了没有失算的笑意,继而放声浪笑,声震山洞。他对手下说,兄弟们,这辈子吃穿不用再愁,没有走眼,没有走眼哇,我们撞到大鱼了——原来,土匪是以
吃鱼时吃头还是吃身子,以及吃相来判断所绑之票的穷富。
当然,老爷子那王族的家里因此破尽了钱财,确实足够那伙土匪吃穿一辈子,只是他们并没来得及享用一生,不出一年就被别的山头给连窝端了……
我们一大家人也因此中途四散,爷爷与我家七口在山里度过了近七年食不果腹的时光,终于熬到小鬼子快滚蛋那一年,重返京城。站在老院里,老爷子仰天长叹——又可以慢慢地品茶了。只是老人身体大不如前,不停地哮喘。
几天后,爸爸从外面捧了几个脆梨回来,给爷爷吃。那年月也不知道爸爸是怎么才搞来的梨,毫不含糊是费了老鼻子劲。没想到,爷爷接过梨,拿在手里
反复琢磨,突然,他用布巾兜着香梨出了门。一家人还纳闷,爷爷这是干吗去了?在我们的焦急等待中爷爷终于回来,他很得意地把盘子放在桌子中央,让大家拿筷
子来。撤去布巾,一青花瓷盘中,是雪白的梨丝,丝丝细长根条分明,再饰一枚鲜红的圆果,配绿葱及红萝卜雕刻梅花,实在令人垂涎。老爷子动情地感慨:“好久
没有吃到冰糖梨丝了……”全家哑然。
是年某日,白天还显健康的老爷子,晚间睡前忽然把儿子唤至床前说,人死如灯灭,要是我殁了,不可麻烦;只净面更洁净旧衣即可,不比世间;只是再
难吃上那天的“冰糖梨丝”……老爸忙说,明天一定再去寻梨。老爷子笑而不语。不料次日起床后才发现84岁高龄的老爷子寿终正寝。果如民间所言,七十三、八
十四阎王找你商量事,老爷子这一去就再未归来。
《百花园》2004年第21期署名为“赵爱民”的读者评点:《百花园》18期的“星座”发的是奚同发的两篇小小说和一篇随笔。他的随笔题目是《享受写作》,作为一名读者读他的小小说也是一种酣畅的享受。
尤其是《多少身前身后事》,题目里便隐喻着说不尽的岁月沧桑。那背后不可告人的秘密,不可告人的苦痛,叫人唏嘘不已,感慨万千。丈夫是一位惊天
大案中牺牲的英雄,烈士的光环罩着她凄清、悲苦的日子。十多年呀,如果只是孤独和生活的艰辛倒也罢了,谁又能知晓她内心深处的隐秘和隐痛。英雄也是凡夫俗
子,英雄也有无法言说的隐私。六万元巨款来自哪里?丈夫与陌生女人的亲密照片是怎么回事?一个无法解开的谜,说不清道不明,只有在苦涩中任猜疑和痛楚噬咬
自己的心灵。
作者无情地揭开了一个严酷的事实,人是复杂的,人性是多层次的,在英雄耀眼的光环后面隐藏着人心无法抵达的阴暗。试想我们这纷纭人世间,有多少这样心与心的隔膜啊!
补白:应该感谢《大河报》张体义先生,《冰糖梨丝》的写作,是来源于他讲的故事。他讲时就很让我心生感慨。我给他说,有一天我要把这些写成小说。他说,写呗…… 被窃的文件
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